medalhões ao molho de cerveja

Sabe quando você recebe os amigos e cada casal te traz um fardinho de latinhas de cerveja? Aí chove, o clima não colabora e sua geladeira fica lotada?
O que você faz?
Eu fiz frango cozindo na cerveja, molho de cerveja pro frango, e agora esse medalhão, que modéstia a parte ficou muito bom e resolvi compartilhar.

Medalhão de carne com molho de cerveja
Ingredientes
500g de carne vermelha (contra filé)
fondor (ou outro tempeiro para carne)
1 caixa de bacon fatiado
1 cubo de caldo de carne
água ( para cobrir a carne)
2 latas de cerveja
1 cebola picada
alho picado
molho inglês e mostarda escura (a gosto)
1 caixinha de creme de leite
Preparo
Para preparar os medalhões
1. coloque para ferver na panela de pressão: meio litro de água, uma lata de cerveja e o caldo de carne
2. corte a carne com aproximadamente 3 ou 4 cm de altura
3. tempere com o fondor
4. envolva com uma fatia de bacon e prenda com palitos
5. leve para selar na frigideira com um pouco de óleo (70/80 segundos de cada lado) e já coloque na panela com caldo fervendo
(reserve a frigideira para o molho)
6. quando todos os medalhões estiverem na penela (se não estiverem cobertos complete o nível da água) feche e deixe na pressão por 40 minutos.
Para o molho:
1. refogue alho, cebola e bacon (pimentões picados também ficam ótimos) a frigideira em que os medalhões foram selados
2. adicione uma lata de cerveja, e parte do caldo da paela de pressão, numa proporção aproximada de um pra um.
3. adicione um pouco de molho inglês e mostarda e deixe ferver até reduzir bem. Experimente e corrija o que achar necessário. Deve estar levemente salgado.
4. desligue o fogo, adicione o creme de leite e está pronto. Sirva sobre os medalhões ou separadamente.

Vale a pena fazer, acompanhando somente um arroz branco e uma saladinha leve.