Fim de semana prolongado com chuva = ???

Muita comidinha gostosa!

Quem me conhece sabe que carne não é o meu forte, mas alguns dias atrás me bateu uma vontade que continuo me perseguindo: "que vontade de comer bife à rolê" bem assim como se fala risos

Mas poxa, onde ia conseguir isso, ou a receita da versão "comida de vó" se não tenho mais vó??? Então comentei com o Alexandre que queria comer "aquela carne de panela que tem cenourinha no meio..." e então que descobri o nome do que queria e como resolver essa questão "a mãe sabe fazer, a gente pergunta pra ela, Fê." Depois de perguntar até o básico pra dona Bel, aí vai o resultado: ficou uma delícia! Comemos no dia, fizemos para um casal de amigos que vieram no fim de semana e eu acabei com ela hoje.

Resumo gastronômico do fim de semana?

Sábado: teste do bife à rolê e "palha italiana" de sobremesa
PS: sabado de tarde chegou na casa da minha sogrinha o bolo que ganhei da rifa dos meus aluninhos (não tão pequenos) amados.
Domingo: Como nosso convidado não come nada com molho a idéia era: almoço pra ele e o que sobrar para segunda feira então tivemos: lombo (de porco), farofa de milho, bife à rolê, arroz do Alexandre e salada, com o bolo de chocolate (aquele da rifa, que por sinal estava uma delícia) de sobremesa.
Segunda feira: o que sobrou de ontem :)

No fim todo mundo gostou de tudo e eu fiquei muito feliz de receber amigos, mais uma vez com uma mesa farta e abençoada por Deus.

Vamos às receitas
LOMBO:
1. Peguei o lombo, fiz uns cortes pequenos para colocar pedacinhos de bacon para dar um gostinho. Passei um pouquinho de fondor e reservei. Na panela de pressão fritei álho e cebola. Coloquei a carne, um tablete de caldo de carne dissolvido e cobri com água. Deixei 40 minutos na pressão, abri tirei o excesso de caldo e fui dourando a carne, adicionando caldo quando necessário, aos pouquinhos. Quando estava todo douradinho estava pronto.

FAROFA:
1. cozinhar 3 ovos e deixar esfriar para picá-los.
2. fritar alho e cebola, com pedacinhos de bacon e/ou calabresa, adiconando uma lata de milho verde. Com o milho já refogadinho adicionar farinha de milho (à gosto), um sachê de "meu segredo" (que aliás eu suuuuper recomendo porque é muito gostoso), deixando fritar um pouquinho. Por último os ovos picados, e.... prontooooo!

Agora o tão desejado BIFE à ROLE:
1. comprei meio quilo de patinho (deram 8 bifes prontos), temperei apenas com fondor.
2. cortei em filetes cenoura, calabresa (sem pele), bacon e umpimentão vermelho.
3. coloquei um filete de cada no meio de cada bifinho, enrolei, prendi com palitos e deixei reservado.
4. Fritei cebola, alho e pedacinhos de calabresa e bacon. Adicionei um tablete de caldo de carne dissolvido em água, um sachê de molho de tomate, e outras coisinhas (molho de alho, molho inglês e um pouquinho de pimenta moída na hora).
5. Coloquei os bifes no molho, cobri comágua e deixei cozinhar até ficar macio. Nem precisou de panela de pressão.

ARROZ DO ALEXANDRE:
Esse eu não conto risos, nem com orientação fica igual :) Eu sei, eu tento risos

Pra quem tentar fazer, depois me conte como foi :)

ATé o próximo fim de semana prolongado !!!

Sobrou do churrasco e agora?

Sabe aquele "xurras" da galera do futebol? Aquele que cada um traz uma coisa e no fim sempre sobra um pouquinho disso ou daquilo e acaba tudo no seu congelador?

Então dessa vez sobraram dois "bifões" de picanha e foram para o congelador. Eu que não sou uma carnívora de primeira fiquei pensando o que fazer com isso quando o Lê sugeriu um strogonof. Parece estranho fazer strogonof de picanha, mas devo confessar que ficou muito bom!!!!

Se você ficou inspirado e quer tentar, ai vai a receita.

STROGONOD DE PICANHA

- picanha picada em cubinhos pequenos (sei que está redundante, mas foi assim mesmo que cortei, bem miudinho)
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/4 de cebola picadinha
- alho trituradinho (compro de potinho, então medi uma colher de chá mais ou menos)
- 2 colheres de óleo vegetal (aproximadamente)
- 1 concha de conhaque - para flambar(opcional, mas faz toda a diferença, na minha opinião)
- um sache de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- temperos a gosto (coloquei molho inglês, molho de alho, mostarda escura)
Não vai sal mesmo.

Preparo:
1. frite a cebola no óleo bem quente, e então juntar o alho.
2. colocar a picanha picadinha e deixar alguns instantes sem misturar, então misturar para virar todos os pedacinhos, deixar mais um pouquinho, virar...até estar tudo "marromzinho" e ter um caldo no fundo da panela.
3. juntar então o caldo de carne, misturando com o caldo que a carne soltou na panela.
4. colocar a concha com conhaque no fogo e quando a bebida pegar fogo virar delicadamente sobre a carne. Quando o fogo apagar, adicionar o molho de tomate e os temperos a gosto, e deixar ferver alguns minutos.
5. Desligar o fogo, adicionar o creme de leite e misturar até ficar bem homogêneo.
PS: se quiser colocar champignon, eles entram quando já estiver fervendo.

Faça um belo prato com arroz branco e batata palha, espalhe o strogonof e BOM APETITE!

Até a próxima!

Prato do dia

Sabe aquele dia que você está cansada (o) e só quer algo bem fácil e rápido de fazer?

A receita do arroz de forno vem pra esses dias. O que tem de diferente? Fiz o arroz fresquinho e não o de sobras, então ele não fica secão, mas também não fica empapado.

Quem quiser testar, ficou bem saboroso!


Antes de me despedir queria deixar uma musica do Teatro Mágico que chama PRATODODIA.
É uma música que eu gosto muito, então aí vai a letra, e pra quem quiser ouvir está também o site deles.

http://oteatromagico.mus.br/wordpress/blog/category/musicas/

"Como arroz e feijão é feita de grão em grão a nossa felicidade
Como arroz e feijão a perfeita combinação soma de duas metades

Como feijão e arroz que só se encontram depois de abandonar a embalagem
Mas como entender que os dois
Por serem feijão e arroz
Se encontram só de passagem

Me jogo da panela
Pra nela eu me perder
Me sirvo a vontade
que vontade de te ver

O dia do prato chegou é quando eu encontro você
Nem me lembro o que foi diferente!
Mas assim como veio acabou e quando eu penso em você

Choro café e você chora leite
Choro café e você chora leite"

Até a próxima

torta de pêssego e presente do Lê

Meu namorado lindo fez um programinha de computador só para eu poder organizar as minhas receitas, ele não é o máximo???

Ficou muito lindo! Vou postar a receita de hoje num printscreen da tela de impressão dele :)

Obrigada paixão, amei mesmo! Já já ele estará repleto de delícias risos

Pão Italiano

Como comentado anteriormente, aqui está a receita do Pão Italiano.
Gente, não é porque adoro fazer pão não, mas juro.... esse não requer prática nem tão ppuco habilidade. Não tem segredo!!!!

Vou ficar devendo a foto porque o de ontem, que ficou tão bonitinho, eu esqueci de fotografar.

Ah, ele não fica com a casca crocante o pão francês, mas foi a única coisa diferente em relação aos comercializados em grandes padarias.

Pão Italiano

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
100g de farinha de trigo para esponja
2 tabletes (15g cada) de fermento biológico fresco
1 xic (chá) de água morna
2 ovos
2 col (sopa) de manteiga
1 copo de leite
1 col (sopa) de sal
1 col (sopa) de açúcar

Para a esponja:
Misturar a água morna, o fermento e a farinha (100g) e deixar crescer por 15 minutos

Para o pão
Colocar a farinha num recipiente e fazer um buraco no meio. Colocar os ovos levemente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido.
Amassar até a massa soltar das mãos mas sem estar muito dura, Dar ponto com leite ou farinha, se necessário. Sovar em superfície lisa até fazer bolhas.
Colocar uma bolinha de massa num copo d’água. Cobrir a massa e deixar crescer até a bolinha subir.
Modelar os pães.
Colocar em assadeira e deixar crescer coberto por mais ou menos 1 hora.
Levar ao forno quente por 5 minutos. Abaixar o fogo para médio e deixar mais aproximadamente 30 minutos.

PS: No meu fogão não há indicador de temperatura em graus, então usei o mais alto e depois o que estava no meio. Assou em menos de 30 minutos, ficou bem douradinho (sem pincelar com ovo) e assou direitinho, então se seu forno também é assim fique de olho, mas não tenha medo.

Até a próxima, acho que este é o ultimo post da semana.

Espero ter novidades em breve! Meu próximo projeto é testar uma a uma as recitas de um livro só sobre pães, aí aos poucos vou colocando os comentários por aqui :)

Fondue de queijo

Foundue de queijo relativamente econômico, mas muito saboroso

Um dia desses, nessas conversas de amigos, resolvemos colocar em prática um plano que nunca sai do papel: um fondue com um casal de amigos. Finalmente conseguimos marcar tudo e fomos para a parte prática, a preparação. Mas... eu que sempre comprei o pacotinho pronto da massa de queijo só para derreter, tive que procurar uma alternativa, já que por aqui não encontramos tais pacotinhos.
Depois de uma busca na internet, selecionei o que achei a melhor receita e adaptei ao que encontrei no supermercado local :)


Receita encontrada (pena que não salvei a fonte, se alguém souber, por favor me avise que postarei os créditos ok?)

FONDUE ECONÔMICO
INGREDIENTES

-500ML DE LEITE
-1 PACOTE DE CREME DE QUEIJO EM PÓ (+- 40G) (o que encontrei era quase o dobro, mas só tinha ele)
-2 COLHERES DE REQUEIJÃO
-300G DE QUEIJO MUSSARELA
-200G DE QUEIJO GRUYERE (OU OUTRO QUEIJO DE SUA PREFERENCIA,
GOUDA, EMMENTAL)
-PIMENTA DO REINO MOIDA
-1 DENTE DE ALHO

MODO DE PREPARO
FONDUE:
BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O CREME DE QUEIJO E O REQUEIJÃO;
LEVE ESSA MISTURA AO FOGO EM UMA PANELA NORMAL ATÉ QUE ENGROSSE.
APÓS ENGROSSAR ADICIONE OS QUEIJOS, PREVIAMENTE PICADOS OU
RALADOS, MEXA ATÉ QUE OS QUEIJOS DERRETAM E SE INCORPOREM AO
CREME. COLOQUE UMA PITADINHA DE PIMENTA DO REINO PARA DAR AQUELE
TOQUE. ESFREGUE O DENTE DE ALHO NA PANELA DE FONDUE ANTES DE
TRANSFERÍ-LO PARA ELA.

O que mudamos? Os queijos... A receita fala em 500g de queijo. Então calculamos isso, mas colocamos o que encontramos: 100g de queijo goulda (agora não lembro se é assim que escreve), 200g de queijo prato, 200g de provolone. De resto, seguimos o procedimento da receita e no finzinho adicionei um pouquinho de conhaque. Ficou realmente muito saboroso!!!!

Para quem ficou intrigado com o "relativamente econômico" é assim, é mais barato do que fazer a massa 100% com queijo, mas é praticamente o mesmo custo daqueles comprados prontos. De qualquer forma, na minha opinião vale a pena fazer!!!!

Se você gosta de por a mão na massa e quer economizar mais um pouquinho, no outro post ponho a receita do pão italiano que fiz para comer com esse fondue. Foi aprovado por todos e é bem simples de fazer.

Macarrão com sustância risos

Num belo dia de sol, cansados de esperar prestação de serviços, meu namorado e eu resolvemos fazer a loucura de arrumar a área de lazer aqui de casa. A piscina estava cheia pela metade, verde de algas, devido ao terrível fato do motor dela ter derretido um tempo atrás... as pedras à sua volta pretas de limo devido ao excesso e constância das chuvas... Nesse belo cenário acordamos cedo e lá fomos nós: o amado dentro da piscina, esvaziando-a com um balde de 50 litros e eu do lado de fora passando a "vap" pedra por pedra :)

O cansaço foi batendo, mas não queríamos parar até terminar... então as horas foram se passando à base de água e brigadeiro (pra dar uma energiazinha risos)

7 horas de trabalho depois, estava tudo limpo, piscina coberta com a lona e tudo acabado, incluindo nós dois, que mortos de fome queríamos um almoço rápido e com sustância, como dizia minha avó. Então, lá fui eu para a cozinha...

Macarrão com sustância da Nanda
Ingredientes
Massa:Macarrão tipo Penne
Molho: Molho branco básico com adição de: mortadela em cubos, presunto fatiado, queijo mussarela fatiado, requeijão cremoso, ricota, seleta de legumes e temperos.

Parece que vai ficar um caos, mas foi super rápido e ficou incrivelmente saboroso. Enquanto a massa fervia, eu fazia o molho. Refoguei alho e um caldo de legumes em margarina e azeite. Adicionei a seleta de legumes. Peneirei as duas colheres de farinha sobre a seleta e deixei fritar e agrupar tudo, despejando sobre isso uma mistura de leite, ricota e requeijão (já batida no liquidificador). Quando isso começou a engrossar coloquei os frios, escorri e adicionei a massa, misturei tudo e tcha-nam!!!! Estava pronto nosso delicioso macarrão para recuperar as forças!!!!


Espero que tenham gostado dessa aventura, (ou será loucura?) e sempre vale a dica: não pense, jamais, por mais tentador que possa parecer, repetir a nossa proeza de esvaziar uma piscina no balde. Além dos ematomas, o meu determinado namorado ganhou uma bela dor muscular. Mesmo para quem tem preparo físico é muito trabalho para um único dia!

PS: as fotos são: 1. o resultado do nosso trabalho e 2. a nossa filha, que passou quase o dia todo assim, observando nosso trabalho :)

Macarrão ao molho verde

Bom dia!!!!!

Minha única semana de férias já terminou e as únicas coisas que tenho à acrescentar às minhas artes foram feitas na cozinha risos. Então vou passar aos gostosos relatos :)

Observação: Para aqueles que só fazem receita que indica certinho as quantidades de tudo, vou pedir desculpas, mas como fiz as receitas a seguir no improviso vou relatar o que foi feito, tentar dar noção de quantidade, mas sem precisão, certo? Mais como inspiração que como receita ta?

Macarrão ao molho verde

Primeiro passo: colocar a água para ferver. Como essa receita é rapidinha e muito fácil, é melhor já começar a fazer a massa juntamente com o molho . Quando estiver fervendo despeje a massa desejada (eu fiz com Penne).

Segundo passo: Bater no liquidificador leite, ricota (ou qualquer outro queijo que você goste), uma lata de ervilha e algumas folhinhas de espinafre (já cozidas) e reservar.

Terceiro passo: Refogar cebola e alho (à gosto) na manteiga ou margarina (aproximadamente duas colheres de sopa) e azeite (so um pouquinho para evitar que a manteiga queime). Quando já tiver refogadinho, espalhe na panela (duas colheres de sopa) farinha de trigo. Isso forma um aglomerado no fundo mas não se preocupe. Frite um pouquinho essa farinha e quando aglomerar tudo adicione um pouco de leite. Esse processo evita que o creme branco fique todo empelotado. Esse leite vai engrossar bem rápido e quando começar a engrossar você já pode adicionar a mistura do liquidificador e deixar engrossar como um todo. Aqui se você quiser adicionar outros temperos (eu gosto muito e usei aquele “meu segredo” do sachezinho amarelo, mas pode colocar orégano, noz moscada, pimenta moidinha na hora... enfim, o que você gostar).

Se você fez o molho numa panela grande, pode escorrer a água e já despejar sobre o molho. Misture tudo, passe para o refratário, polvilhe queijo parmesão e bom apetite!!!!

PS: usei a mesma base, mas sem ervilhas, para fazer a lasanha da foto. Infelizmente esqueci de tirar foto do macarrão, risos.

Gostou da receita? Tentou fazer? Adaptou alguma coisa que ficou melhor que minha idéia original? Deixe seu comentário!!!!

Sobremesa de morango

Ai ai, sinto-me até culpada pela ausência de postagens, mas infelizmente..ou felizmente... tenho trabalhado muito, feito cursos até nos fins de semana, o que me impediu totalmente de ter novidades para o blog.

Mas, Esse semana estou de férias e minha primeira invenção foi na cozinha, lógico risos
Aproveitando a época dos morangos e a falta de receitas com carinha de inverno, resolvi criar a minha própria. :)

Sobremesa de Morango da Nanda

1º passo: Fazer o doce/geléia de morango

Lavar e picar morangos e medi-los (em xícaras). Em seguida medir ¾ dessa medida, de açúcar. Levar tudo ao fogo até desmanchar e adquirir consistência de geléia mole. Nesse ponto pode ser adicionado um pouquinho de conhaque. Deixar ferver mais um pouquinho para evaporar o álcool e reservar.

2º passo: O creme branco

Levar ao fogo uma lata de leite condensado, meio litro de leite e duas gemas. Quando estiver fervendo acrescentar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite. Misturar vigorosamente para não empelotar. Reservar.

3º passo: Calda para banhar biscoitos (maisena ou champagne)

Misturar água, açúcar e essência de baunilha à gosto.

Montagem:

Forre um refratário com o creme branco. Em seguida, passar os biscoitos pela calda e ajeitá-los sobre o creme. Cobrir novamente com o creme, e colocar o doce de morango sobre o creme. Repetir biscoito, creme, doce... E cobrir com suspiro (Claras batidas com três colheres de sopa de açúcar para cada clara) ou com termine com o doce de morango. Pode despejar sobre o suspiro pingos de doce e em seguida fazer círculos com ajuda de uma faca, para decorar.

Nossa, faz tanto tempo que não posto nada aqui! Não é que eu não tenha feito nada ultimamente, mas arte mesmo tá difícil!
Com muito esforço terminei um cachecol e comecei outro que prometi à Laura que terminarei até julho risos. Espero cumprir amiga!!!!

Dos artesanatos não fiz nada além. A toalha do Alexandre também caminha lentamente, mas está caminhando...

Na cozinha....ai que saudades da cozinha risos. O pouco que paro lá agora é fazer almoço, as invençoes e testes ficaram todos aguardando as próximas férias, assim como eu.

É com pesar pela falta de novidades que me despeço!

Que Deus abençoe você e sua família!

Como atividade de férias e promessa pra 2010 resolvi pegar de novo a toalha que havia começado ano passado.
Durante o ano letivo é difícil ter tempo para bordar, mas agora está indo risos
Fazia tanto tempo que não bordava que até havia esquecido como gostava tanto disso... Bordado em ponto cruz é uma boa idéia pra quem ainda tem pouca prática, mas tem paciência :)

Férias

Férias é daquele jeito né? Uma preguicinha, uma falta de rotina, muito tempo livre...e por aqui muita chuva risos

Não tenho feito muita arte por esses dias. Meu tempo está sendo dividido entre ver filmes, séries e coisas na TV, namorar e tentar ganhar a confiança de um(a) gatinho(a) que apareceu aqui em casa :)

Como não poderia deixar de ser, não abandonei a cozinha, fiz várias comidinhas simples, leves e na maioria das vezes saudáveis. Vale a pena destacar algumas experiências:
1) BOLO PREGUIÇA DE CHOCOLATE - fica bem gostoso, não é muito doce e é muito prático. Vai ao forno massa e calda de uma só vez. Parece que não vai dar certo, mas dá sim, só precisa ter cuidado na hora de desenformar porque é bastante calda. Essa receita eu vi no programa dia a dia na Band. No site da emissora tem a receita, a foto, e o vídeo. (http://www.band.com.br/diadia/conteudo.asp?ID=228994)
2) POLENTA COM LASQUINHAS DE FRANGO E MOLHO VERMELHO. A receita da polenta foi bem simples (Fervi 1 litro de água, adicionei uma colher de sopa bem cheia de margarina, tempeiros, uma colherinha de sal e uma xícara de fubá. Aí foi só misturar até começar a aparecer o fundo da panela) e de resto foi o franguinho cortado em tirinhas, refogado em cebola, alho e temperinho pronto (usei aquele "meu segredo" que acho bem gostoso) e coberto com molho vermelho, daqueles prontos mesmo, que a gente só dá um toque pessoal e está pronto. Foi fácil, ficou bonito e bem saboroso!
3) PÃO DE FORMA CASEIRO - Sabe aqueles cadernos de receita que metade do conteúdo nunca foi testado? Então resolvi pegar uma dessas receitas e testar. E deu certo! A recita é fácil, prática (não precisa de batedeira, nem liquidificador) e relativamente rápida. Deram três pães, cheirosos, bonitos e bem fofinhos!!! Assim que der eu posto a receita do pão, ok?

Acho que por enquanto é só. Bom finzinho de férias e boa volta ao trabalho/aula a todos!

Ano Novo

Ano Novo é época de pensar tudo que foi bom, pensar como melhorar, agradecer por tudo e também pedir coisas boas né? Por isso eu pensei num arranjo de mesa bem alegre, colorido e com aquelas coisinhas que a gente sempre tem na mesa de reveillon (romã, folhas de louro, uvas e por aí vai...)

Esse arranjo eu fiz na forma de bolo, aquela com furo no meio, com gelatina incolor e tudo que achei que poderia ser alegre e positivo :) Tem tirinhas de damasco, uvas, fatias de laranja, folhas de louro, fores e acho que só. No meio encaixamos a romã e ao redor colocamos aquelas bolinhas que crescem na água. A parte boa é que o arranjo fica um tempão na mesa e não desmonta, não derrete mesmo. E pode ser deixado alguns dias como enfeite.

Então, pra todos que me visitam ou me acompanham, meus votos de FELIZ 2010! Repleto de saúde, paz, amor, realizações e muita arte :)

docinhos prontos

Demorou bastante pra eu poder postar, mas... vamos lá!
Depois da novela de como embalar os pães de mel pro casamento, a saída final foi crepom comum, desse escolar mesmo, celofane e fitinha de cetim. Uma dica: pra que os pães de mel não ficassem tortinhos embrulhei primeiro no celofane e na hora de embrulhar no crepom virei de forma que as dobras ficassem em sentido contrário uma da outra.
Como estava muito calor por aqui o jeito foi colocar todos eles no quarto, no escuro e com o ventilador ligado. Deu certo para mantê-los sem derreter, mas não ajudou na foto risos. E por sinal não coube tudo na foto :)