Suspiro recheado

Infelizmente não consegui fazer a foto do suspiro da postagem anterior.
A aula foi adiada e no dia em que foi realizada eu tive que assistir à distância por causa de uma gripe forte.

Mas não tem erro não, fica uma delícia e vale a pena ser provado.

Se tudo der certo, nas férias eu estarei mais presente por aqui.

Até lá.

Voltando

Bem, depois de um longo período sem poder passar por aqui, estou retornando :)

Continuo com problemas de internet, mas... paciência... um dia o speed chega kkk

Mina vida continua bem conturbada, escola de manhã, curso de tarde, escola de noite, quase todos os dias. O que mudou então? O curso da ETEC está sendo uma bomba de energia para mim.

O curso de nutrição está uma delícia,e não é só pelas aulas práticas na cozinha!

Hoje por exemplo a aula é sobre pratos elaborados com carne bovina ou ovos. Meu grupo fará a receita abaixo:

Suspiro recheado
1° passo: fazer o brigadeiro branco misturando 1LATA DE LEITE CONDENSADO com 1 GEMA, em fogo baixo até dar ponto. Deixar esfriar.
2° passo: bater 4 CLARAS em neve.
3° passo: Adicionar 1 XÍCARA DE AÇÚCAR (refinado ou de confeiteiro) e tornar a bater por 10 minutos
4° passo: forrar a assadeira com papel manteiga
Montagem: distribuir, com ajuda de um saco de confeitar, metade do suspiro batido. Em seguida mergulhar morangos no brigadeiro branco e colocar sobre o suspiro, cobrindo com o suspiro restante.
5° Levar ao forno bem quente até dourar.

Depois eu posto as fotos e conto como ficou :)

Até a próxima

+ problemas com a Oi

Continuo com problemas com a Oi, então....

nada de postagens por enquanto...

Xuxu, já cansou de comer geléia??? Bejus

falta de internet

Ai ai, como é difícil manter a constância de postagens quando a rotina é atropelada e seu provedor de internet te boicota absurdamente....

As últimas novidades não foram artísticas mas tiveram grande impacto na minha vida. Tive problemas de saúde, um grande susto que graças a Deus passou, e tomei algumas decisões importantes:
1. não estressar
2. não estressar
3. não estressar
4. respirar fundo e voltar ao trabalho, SEM ESTRESSAR
5. voltar a estudar para trabalhar fora da sala de aula e não me estressar mais com "filho dos outros"
6. comer direito mesmo virando os três turnos
7. apesar de odiar atualmente a oi, fazer o que for legalmente possível e não estressar nem com atendentes mal educados nem com a maldita gravação que nunca reconhece seu número

Bom, o principal por agora é isso....

Até o próximo post

PS: xuxu, será que dá pra mandar geléia pelo correio??? estou trabalhando na idéia. bjus

Bolo de banana

Dessa vez a receita foi tirada de um blog fofo e adaptada à realidade do dia


eis o link do blog
http://cozinhaecia-diariodeumaaprendiz.blogspot.com/2010/02/bolo-de-banana-de-liquidificador.html

eis minha adaptação: coloquei banana na massa também. eu tinha 5 bananas prata e para a cobertura foram necessárias apenas 3 e eu não queria perder as outras, então... foram elas também para o liquidificador.

A massa ficou fabulosa!!!! Macia, cheirosa, bonita e muito gostosa!!!!

Dica: se você for fazer o bolo em foma de fundo removível, como eu, ponha uma outra assadeira embaixo porque o caramelo quando ferve escorre e pinga na chapa do seu forno. Sai fácil, mas totalmente desnecessário esse trabalho né?

Nota: desenformar de morno para quente, porque frio o caramelo gruda e muito quente corre o risco de quebrar seu bolo.

Geléia de morango

É época de morango e eu não poderia deixar de fazer geléia novamente! Eu AMOOOOO essa geléia, o cheiro que ela deixa pela casa, um pão de queijo quentinho com elaaaa, ai ai...

Fácil, rápida, barata e sem segredos
O que eu usei?
5 caixas de morango (lavados e picados)
metade do peso dos morangos de açúcar (misturei branco refinado e demerara, mas dá super certo fazer com só um ou só outro)
e uma colher de chá de ácido cítrico - ajuda na conservação (se você não tiver pode usar uma bebida alcoolica de sua preferência, como rum ou conhaque ou mesmo não colocar nada)

Para o preparo é só levar tudo ao fogo e deixar ferver até dar o ponto de sua preferência, misturando de tempos em tempos apenas para não grudar. Se você nunca fez e não sabe o ponto, teste assim: pegue uma pequena porção numa colher e deixe esfriar (pode levar à geladeira) e veja se está na consistência desejada, se precisar engrossar mais é só deixar mais um pouco no fogo.

Dicas:
1. quanto maior a panela mais rápido o preparo
2. se você preferir pode passar a geléia pronta no processador ou liquidificador para deixá-la homogênea, mas neste caso é melhor o ponto ser mais firme um pouco, do contrário ficará bem líquida.
3. se for guardar a geléia em pote de vidro, leve o mesmo ao forno por alguns minutos para matar micro-organismos e reserve. Despeje a geléia ainda quente ou morna e tampe o pote, pois o vácuo formado ajuda na preservação.
4. é melhor ter vários potes pequenos do que um grande (depois de aberto uma vez a geléia é novamente exposta aos micro-organismos e isso reduz consideravelmente sua durabilidade).

É isso!
Fala se essa panela fumegante não dá vontade risos

momento vaidade pura

Hoje vim apenas fazer mais uma indicação de coisas novas que comprei e gostei!!!!

Estou falando de umas plaquinhas para decoração de unhas que são muito, muito legais. São práticas, não requerem prática ou habilidade e tem uma variedade enorrrrrrrrrrme. Juro que é até difícil de escolher.

Essas plaquinhas eu conheci no Natal passado, quando fui fazer as unhas com minha prima, mas fiquei triste pois ela comprou as mesmas numa viagem e não sabíamos onde encontrar por aqui (litoral de São Paulo). E essa semana navegando por blogs fui cair no http://www.euusokonad.com/

Vale a pena seguir! E deste blog conheci a loja virtual http://apipila.com.br/

Comprei lá o carimbo duplo e as plaquinhas KONAD M35 e M82.

Chegou tudo rapidinho, embaladinho com capricho e dentro da caixa para transporte. Então super recomendo o blog e o site.

os cup cakes prometidos

Aqui está a foto dos meus primeiros cup cakes

A receita é do cup cake americano, do curso da Isamara :)
Fácil de fazer, sem muito trabalho e fica pronto rápido também! Fiz duas versões, recheado de geléia de morango e recheado de chocolate (ambos recheios forneáveis Harald). A cobertura é de brigadeiro com confeitos e/ou nozes trituradas.

Ainda não tentei as decorações com pasta americana, mas tentarei em breve.
Mas só assim já achei tão fofo!!!! Estou bem feliz :) :) :)

petit gateau

Sabe aquele dia friozinho que da uma super vontade de um bolinho quentinho mas ao mesmo tempo uma master preguiça de fazer so pra não ter que lavar as coisas...

Para esses dias eu descibri uma dica SUUUUPER LEGAL: petit gateau da fleshman
(http://www.fleischmann.com.br/culinaria/default.asp?page=http://www.fleischmann.com.br/culinaria/produtos/produto_interna.asp?id=564)

De coração, esta aprovadissimo!!!!
São três minutos, um unico recipiente e esta pronto! Oito minutos de forno e você ja pode apreciar!!! Não tem desculpa para não fazer!

Caso você esqueça o tempo de forno ou o seu telefone toque logo na hora de tirar do forno... não se preocupe, você tera um muffin muito gostoso!

Agora so falta testar a versão brownie :)

Ate a proxima gostosura!

PS: meu teclado desconfigurou e não encontro algumas pontuações...

cup cakes

Descobri que cup cakes são maravilhosos não apenas para festas, mas vale a pena fazer até para um café da tarde em casa.

Fiz um curso da, super fofa, Isamara Amancio e fiquei encantada. Quem tiver oportunidade faça o curso!!!

Assim que tiver chance farei os bolinhos e a decoração e postarei aqui as fotinhos.

Até a próxima

+ cerveja

Ainda restam cervejas para uso culinário aqui em casa, então... mais comidinhas com cerveja.
é impressionante como o frango fica molhadinho e saboroso quando feito com cerveja, mesmo que você use apenas o peito de frango.

O que fiz dessa última vez foi parecido com carne de panela, mas trocando carne vermelha por frango e água por cerveja.

1. piquei um peito de frango em quadradinhos
2. refoguei cebola e alho e coloquei o frango até ficar branquinho de todos os lados
3. adicionei uma lata de cerveja e duas cenouras fatiadas
4. adicionei um pouco de água para cobrir tudo, e deixei cozinhar até o frango ficar pronto
OBS: tempeiros a gosto, usei um caldo de frango e um pouquinho de fondor e um misto de ervas (comprado pronto, com orégano, pimenta...)

5. Com o frango já cozido, vem a parte preferida do meu namorido: o molho
O caldo que ainda está na panela eu retirei e passei para uma frigideira, deixando ferver em fogo alto até reduzir bem e ficar com carinha de molho (não caldo). Então foi só adicionar uma caixinha de creme de leite e servir com o frango e arroz branco.

OBS: por ser redução do caldo do frango, fica bem salgado, o creme de leite que dá suavidade e regula o sal, coloque aos pouquinhos até estar do seu gosto.

medalhões ao molho de cerveja

Sabe quando você recebe os amigos e cada casal te traz um fardinho de latinhas de cerveja? Aí chove, o clima não colabora e sua geladeira fica lotada?
O que você faz?
Eu fiz frango cozindo na cerveja, molho de cerveja pro frango, e agora esse medalhão, que modéstia a parte ficou muito bom e resolvi compartilhar.

Medalhão de carne com molho de cerveja
Ingredientes
500g de carne vermelha (contra filé)
fondor (ou outro tempeiro para carne)
1 caixa de bacon fatiado
1 cubo de caldo de carne
água ( para cobrir a carne)
2 latas de cerveja
1 cebola picada
alho picado
molho inglês e mostarda escura (a gosto)
1 caixinha de creme de leite
Preparo
Para preparar os medalhões
1. coloque para ferver na panela de pressão: meio litro de água, uma lata de cerveja e o caldo de carne
2. corte a carne com aproximadamente 3 ou 4 cm de altura
3. tempere com o fondor
4. envolva com uma fatia de bacon e prenda com palitos
5. leve para selar na frigideira com um pouco de óleo (70/80 segundos de cada lado) e já coloque na panela com caldo fervendo
(reserve a frigideira para o molho)
6. quando todos os medalhões estiverem na penela (se não estiverem cobertos complete o nível da água) feche e deixe na pressão por 40 minutos.
Para o molho:
1. refogue alho, cebola e bacon (pimentões picados também ficam ótimos) a frigideira em que os medalhões foram selados
2. adicione uma lata de cerveja, e parte do caldo da paela de pressão, numa proporção aproximada de um pra um.
3. adicione um pouco de molho inglês e mostarda e deixe ferver até reduzir bem. Experimente e corrija o que achar necessário. Deve estar levemente salgado.
4. desligue o fogo, adicione o creme de leite e está pronto. Sirva sobre os medalhões ou separadamente.

Vale a pena fazer, acompanhando somente um arroz branco e uma saladinha leve.

Capeletti de frango e requeijão ao molho vermelho

Sabe aquela vontade de comer algo mesmo quando você não encontra para comprar? Então você resolve fazer você mesma. Foi assim com o capeletti que vou compartilhar aqui.

Massa:
300 gramas de farinha de trigo
3 ovos (levemente batidos e adicionados um a um)
1/4 de copo d`água

Colocar um recipiente metade da farinha de trigo, adicionar um ovo levemente batido e misturar com colher de pau. Adicionar os outros ovos e o restante da farinha. Adicionar a água aos poucos até dar ponto na massa.

Passar a massa pelo cilindro, aos poucos e ir enrolando as tiras resultantes, umas nas outras. Deixar a massa descansar.

Recheio (feito no dia anterior)
limpei um peito de frango e levei ao fogo para cozinhar apenas com água e um sachê de MEU SEGREDO (http://www.nestle.com.br/site/marcas/maggi/temperos_em_saches/meu_segredo.aspx)

Ainda quente, levei ao processador o frango, uma caixinha de seleta de legumes, e meia bisnaga de requeijão cremoso. Deixei esfriar e levei para gelar de um dia para o outro.

Ainda durante o descanso da massa preparei o molho de maneira muito simples e prática. No processador coloquei meia cebola grande, um tomate, 4 folhinhas de manjericão fresco, alho (a gosto) e um pouco de orégano. Piquei grosseiramente para ter um molho com pedacinhos. Levei ao fogo numa frigideira grande, com azeite quente, e após refogar a mistura adicionei um sachê de molho de tomate, e um tablete de caldo de legumes.
Depois de pronto nem parece industrializado. Vale a pena experimentar!

Voltando para a massa,
aos pedaços a massa foi cilindrada novamente, cortada em quadradinhos, recheada, dobrada e colocada numa panela de água fervente por aproximadamente 20 minutos. Quanto mais fina sua massa ficar, menos tempo será necessário para o cozimento.
Massa, pronta, é só adicionar o molho quente, o parmesão ralado e... Bom apetite!!!!!

molho madeira

Esses dias fui ao supermercado e me deparei com um sachê de molho madeira... Como curiosa que sou, comprei e trouxe para experimentar. Eis o resultado:
Nome e marca: Molho madeira - Fugini
Aparência: boa, nem ralo nem muito grosso
Aroma: agradável, dá vontade de experimentar até frio
Champignon: presente em lasquinhas, como prometido na embalagem, e não eram só três lasquinhas não...
Gosto: muito bom, não é muito salgado nem tem gosto predominante de algum ingrediente.

RESUMO--> RECOMENDADO

A receita do teste. Medalhão de contra filé ao molho madeira
Primeiro passo, comprar uma carne não muito gordurosa (no meu caso comprei o contra-filé porque era a carne mais bonita aquele dia), tirar a gordura que envolve a carne, cortar pedaços "gordinhos" com uns dois dedos de expessura.

Segundo passo, temperar a carne como preferir (eu usei apenas fondor, um pouquinho de cada lado dos pedaços de carne). Em seguida envolver as laterais com fatias de bacon e prender com palitos de dente.

terceiro passo, colocar na panela de pressão água e um tablete de caldo de carne, para ferver.

quarto passo, a selagem, para não deixar a carne seca. Numa frigideira, coloquei um pouquinho de oleo vegetal e com cuidado deixei os pedaços de carne por quase dois minutos de cada lad0.

quinto passo, colocar a carne na água já fervendo (para evitar choque térmico, tire da frigideira e já coloque na água fervente). Deixe na pressão por trinta minutos ou até a carne estar macia.

sexto passo: esquentar o molho madeira FUGINI

e finalmente montar o prato, com arroz branco, os medalhões e o molho sobre eles.

Bom apetite!!!

bolo de nozes, de novo!!!!

Até pode parecer repetitivo, mas tinha que postar novamente o bolo de nozes da Isamara.

Gente este bolo é MA-RA-VI-LHO-SO, sem exagero. A versão de ano novo, não sobrou nem um pedacinho pro meu digníssimo namorado, que não passou a virada conosco, provar depois de pronto.

Então, como prometido fiz um só pra ele kkkk

Desta vez a massa foi a mesma, mas o recheio foi diferente... Ao invés de doce de leite usei brigadeiro branco, e no lugar da salada de fruta industrializada usei compota de abacaxi caseiro, pêssego em calda (esse não sei fazer, então me rendi ao enlatado) e ameixas.

A cobertura foi chantily, castanha de caju triturada (aquela que se compra para acompanhar sorvete), pêssego fatiado e cerejas.

Para quem nunca fez compota de abacaxi, não tem segredos. É só lavar o abacaxi, descascar com cuidado para não deixar aqueles "olhinhos" e fatiá-lo. Então levar à panela com uma xícara de água para meia xícara de açúcar (se seu abacaxi for grande é só aumentar a quantidade de calda, o ideal é cobrir todas as fatias) uns três cravinhos e um pedacinho de canela em pau. Deixe ferver até a calda ficar grossinha e está pronto!

Esta é a minha última semana de férias, mas fica uma promessa de ano novo (risos) de tentar manter uma alimentação mais regrada (sem tantas porcarias) e testar o maior número de gostosuras possível.

Agora um recadinho... AMO VOCÊS FAMÍLIAAAAAA

Feliz 2011!!!!!

Feliz 2011 a todos!!!!!

Este fim de ano foi de muita correria, muitas novidades, mas infelizmente sem muitas fotos.

Pelo menos o bolo da ceia de ano novo eu compartilho com vocês!

Este bolo foi feito com uma massa de nozes e biscoito da apostila da Isamara Amancio, motivo pelo qual não estou postando a receita, mas a fonte.

O recheio foi doce de leite e "salada de frutas" em calda, com cerejas e damascos picados.

A cobertura foi chantily (Amélia Chantily Mix) e a decoração foi feita com frutas picadas, uma flor artificial (devidamente desinfetada), folhas de louro, cerejas e corante alimentício dourado para os detalhes.

Espero que 2011 seja como este bolo, colorido e repleto de coisas boas!!! Para todos nós!

Que Deus nos abençõe a cada novo dia! :)