Muita comidinha gostosa!
Quem me conhece sabe que carne não é o meu forte, mas alguns dias atrás me bateu uma vontade que continuo me perseguindo: "que vontade de comer bife à rolê" bem assim como se fala risos
Mas poxa, onde ia conseguir isso, ou a receita da versão "comida de vó" se não tenho mais vó??? Então comentei com o Alexandre que queria comer "aquela carne de panela que tem cenourinha no meio..." e então que descobri o nome do que queria e como resolver essa questão "a mãe sabe fazer, a gente pergunta pra ela, Fê." Depois de perguntar até o básico pra dona Bel, aí vai o resultado: ficou uma delícia! Comemos no dia, fizemos para um casal de amigos que vieram no fim de semana e eu acabei com ela hoje.
Resumo gastronômico do fim de semana?
Sábado: teste do bife à rolê e "palha italiana" de sobremesa
PS: sabado de tarde chegou na casa da minha sogrinha o bolo que ganhei da rifa dos meus aluninhos (não tão pequenos) amados.
Domingo: Como nosso convidado não come nada com molho a idéia era: almoço pra ele e o que sobrar para segunda feira então tivemos: lombo (de porco), farofa de milho, bife à rolê, arroz do Alexandre e salada, com o bolo de chocolate (aquele da rifa, que por sinal estava uma delícia) de sobremesa.
Segunda feira: o que sobrou de ontem :)
No fim todo mundo gostou de tudo e eu fiquei muito feliz de receber amigos, mais uma vez com uma mesa farta e abençoada por Deus.
Vamos às receitas
LOMBO:
1. Peguei o lombo, fiz uns cortes pequenos para colocar pedacinhos de bacon para dar um gostinho. Passei um pouquinho de fondor e reservei. Na panela de pressão fritei álho e cebola. Coloquei a carne, um tablete de caldo de carne dissolvido e cobri com água. Deixei 40 minutos na pressão, abri tirei o excesso de caldo e fui dourando a carne, adicionando caldo quando necessário, aos pouquinhos. Quando estava todo douradinho estava pronto.
FAROFA:
1. cozinhar 3 ovos e deixar esfriar para picá-los.
2. fritar alho e cebola, com pedacinhos de bacon e/ou calabresa, adiconando uma lata de milho verde. Com o milho já refogadinho adicionar farinha de milho (à gosto), um sachê de "meu segredo" (que aliás eu suuuuper recomendo porque é muito gostoso), deixando fritar um pouquinho. Por último os ovos picados, e.... prontooooo!
Agora o tão desejado BIFE à ROLE:
1. comprei meio quilo de patinho (deram 8 bifes prontos), temperei apenas com fondor.
2. cortei em filetes cenoura, calabresa (sem pele), bacon e umpimentão vermelho.
3. coloquei um filete de cada no meio de cada bifinho, enrolei, prendi com palitos e deixei reservado.
4. Fritei cebola, alho e pedacinhos de calabresa e bacon. Adicionei um tablete de caldo de carne dissolvido em água, um sachê de molho de tomate, e outras coisinhas (molho de alho, molho inglês e um pouquinho de pimenta moída na hora).
5. Coloquei os bifes no molho, cobri comágua e deixei cozinhar até ficar macio. Nem precisou de panela de pressão.
ARROZ DO ALEXANDRE:
Esse eu não conto risos, nem com orientação fica igual :) Eu sei, eu tento risos
Pra quem tentar fazer, depois me conte como foi :)
ATé o próximo fim de semana prolongado !!!
terça-feira, 16 de novembro de 2010
segunda-feira, 25 de outubro de 2010
Sobrou do churrasco e agora?
Sabe aquele "xurras" da galera do futebol? Aquele que cada um traz uma coisa e no fim sempre sobra um pouquinho disso ou daquilo e acaba tudo no seu congelador?
Então dessa vez sobraram dois "bifões" de picanha e foram para o congelador. Eu que não sou uma carnívora de primeira fiquei pensando o que fazer com isso quando o Lê sugeriu um strogonof. Parece estranho fazer strogonof de picanha, mas devo confessar que ficou muito bom!!!!
Se você ficou inspirado e quer tentar, ai vai a receita.
STROGONOD DE PICANHA
- picanha picada em cubinhos pequenos (sei que está redundante, mas foi assim mesmo que cortei, bem miudinho)
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/4 de cebola picadinha
- alho trituradinho (compro de potinho, então medi uma colher de chá mais ou menos)
- 2 colheres de óleo vegetal (aproximadamente)
- 1 concha de conhaque - para flambar(opcional, mas faz toda a diferença, na minha opinião)
- um sache de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- temperos a gosto (coloquei molho inglês, molho de alho, mostarda escura)
Não vai sal mesmo.
Preparo:
1. frite a cebola no óleo bem quente, e então juntar o alho.
2. colocar a picanha picadinha e deixar alguns instantes sem misturar, então misturar para virar todos os pedacinhos, deixar mais um pouquinho, virar...até estar tudo "marromzinho" e ter um caldo no fundo da panela.
3. juntar então o caldo de carne, misturando com o caldo que a carne soltou na panela.
4. colocar a concha com conhaque no fogo e quando a bebida pegar fogo virar delicadamente sobre a carne. Quando o fogo apagar, adicionar o molho de tomate e os temperos a gosto, e deixar ferver alguns minutos.
5. Desligar o fogo, adicionar o creme de leite e misturar até ficar bem homogêneo.
PS: se quiser colocar champignon, eles entram quando já estiver fervendo.
Faça um belo prato com arroz branco e batata palha, espalhe o strogonof e BOM APETITE!
Até a próxima!
Então dessa vez sobraram dois "bifões" de picanha e foram para o congelador. Eu que não sou uma carnívora de primeira fiquei pensando o que fazer com isso quando o Lê sugeriu um strogonof. Parece estranho fazer strogonof de picanha, mas devo confessar que ficou muito bom!!!!
Se você ficou inspirado e quer tentar, ai vai a receita.
STROGONOD DE PICANHA
- picanha picada em cubinhos pequenos (sei que está redundante, mas foi assim mesmo que cortei, bem miudinho)
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/4 de cebola picadinha
- alho trituradinho (compro de potinho, então medi uma colher de chá mais ou menos)
- 2 colheres de óleo vegetal (aproximadamente)
- 1 concha de conhaque - para flambar(opcional, mas faz toda a diferença, na minha opinião)
- um sache de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- temperos a gosto (coloquei molho inglês, molho de alho, mostarda escura)
Não vai sal mesmo.
Preparo:
1. frite a cebola no óleo bem quente, e então juntar o alho.
2. colocar a picanha picadinha e deixar alguns instantes sem misturar, então misturar para virar todos os pedacinhos, deixar mais um pouquinho, virar...até estar tudo "marromzinho" e ter um caldo no fundo da panela.
3. juntar então o caldo de carne, misturando com o caldo que a carne soltou na panela.
4. colocar a concha com conhaque no fogo e quando a bebida pegar fogo virar delicadamente sobre a carne. Quando o fogo apagar, adicionar o molho de tomate e os temperos a gosto, e deixar ferver alguns minutos.
5. Desligar o fogo, adicionar o creme de leite e misturar até ficar bem homogêneo.
PS: se quiser colocar champignon, eles entram quando já estiver fervendo.
Faça um belo prato com arroz branco e batata palha, espalhe o strogonof e BOM APETITE!
Até a próxima!
segunda-feira, 4 de outubro de 2010
Prato do dia
Sabe aquele dia que você está cansada (o) e só quer algo bem fácil e rápido de fazer?
A receita do arroz de forno vem pra esses dias. O que tem de diferente? Fiz o arroz fresquinho e não o de sobras, então ele não fica secão, mas também não fica empapado.
Quem quiser testar, ficou bem saboroso!Antes de me despedir queria deixar uma musica do Teatro Mágico que chama PRATODODIA.
É uma música que eu gosto muito, então aí vai a letra, e pra quem quiser ouvir está também o site deles.
http://oteatromagico.mus.br/wordpress/blog/category/musicas/
"Como arroz e feijão é feita de grão em grão a nossa felicidade
Como arroz e feijão a perfeita combinação soma de duas metades
Como feijão e arroz que só se encontram depois de abandonar a embalagem
Mas como entender que os dois
Por serem feijão e arroz
Se encontram só de passagem
Me jogo da panela
Pra nela eu me perder
Me sirvo a vontade
que vontade de te ver
O dia do prato chegou é quando eu encontro você
Nem me lembro o que foi diferente!
Mas assim como veio acabou e quando eu penso em você
Choro café e você chora leite
Choro café e você chora leite"
Até a próxima
segunda-feira, 23 de agosto de 2010
torta de pêssego e presente do Lê
Meu namorado lindo fez um programinha de computador só para eu poder organizar as minhas receitas, ele não é o máximo???
Ficou muito lindo! Vou postar a receita de hoje num printscreen da tela de impressão dele :)
Obrigada paixão, amei mesmo! Já já ele estará repleto de delícias risos
sábado, 24 de julho de 2010
Pão Italiano
Como comentado anteriormente, aqui está a receita do Pão Italiano.
Gente, não é porque adoro fazer pão não, mas juro.... esse não requer prática nem tão ppuco habilidade. Não tem segredo!!!!
Vou ficar devendo a foto porque o de ontem, que ficou tão bonitinho, eu esqueci de fotografar.
Ah, ele não fica com a casca crocante o pão francês, mas foi a única coisa diferente em relação aos comercializados em grandes padarias.
Pão Italiano
Ingredientes
1kg de farinha de trigo
100g de farinha de trigo para esponja
2 tabletes (15g cada) de fermento biológico fresco
1 xic (chá) de água morna
2 ovos
2 col (sopa) de manteiga
1 copo de leite
1 col (sopa) de sal
1 col (sopa) de açúcar
Até a próxima, acho que este é o ultimo post da semana.
Espero ter novidades em breve! Meu próximo projeto é testar uma a uma as recitas de um livro só sobre pães, aí aos poucos vou colocando os comentários por aqui :)
Gente, não é porque adoro fazer pão não, mas juro.... esse não requer prática nem tão ppuco habilidade. Não tem segredo!!!!
Vou ficar devendo a foto porque o de ontem, que ficou tão bonitinho, eu esqueci de fotografar.
Ah, ele não fica com a casca crocante o pão francês, mas foi a única coisa diferente em relação aos comercializados em grandes padarias.
Pão Italiano
Ingredientes
1kg de farinha de trigo
100g de farinha de trigo para esponja
2 tabletes (15g cada) de fermento biológico fresco
1 xic (chá) de água morna
2 ovos
2 col (sopa) de manteiga
1 copo de leite
1 col (sopa) de sal
1 col (sopa) de açúcar
Para a esponja:
Misturar a água morna, o fermento e a farinha (100g) e deixar crescer por 15 minutos
Para o pão
Colocar a farinha num recipiente e fazer um buraco no meio. Colocar os ovos levemente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido.
Amassar até a massa soltar das mãos mas sem estar muito dura, Dar ponto com leite ou farinha, se necessário. Sovar em superfície lisa até fazer bolhas.
Colocar uma bolinha de massa num copo d’água. Cobrir a massa e deixar crescer até a bolinha subir.
Modelar os pães.
Colocar em assadeira e deixar crescer coberto por mais ou menos 1 hora.
Levar ao forno quente por 5 minutos. Abaixar o fogo para médio e deixar mais aproximadamente 30 minutos.
PS: No meu fogão não há indicador de temperatura em graus, então usei o mais alto e depois o que estava no meio. Assou em menos de 30 minutos, ficou bem douradinho (sem pincelar com ovo) e assou direitinho, então se seu forno também é assim fique de olho, mas não tenha medo.
Misturar a água morna, o fermento e a farinha (100g) e deixar crescer por 15 minutos
Para o pão
Colocar a farinha num recipiente e fazer um buraco no meio. Colocar os ovos levemente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido.
Amassar até a massa soltar das mãos mas sem estar muito dura, Dar ponto com leite ou farinha, se necessário. Sovar em superfície lisa até fazer bolhas.
Colocar uma bolinha de massa num copo d’água. Cobrir a massa e deixar crescer até a bolinha subir.
Modelar os pães.
Colocar em assadeira e deixar crescer coberto por mais ou menos 1 hora.
Levar ao forno quente por 5 minutos. Abaixar o fogo para médio e deixar mais aproximadamente 30 minutos.
PS: No meu fogão não há indicador de temperatura em graus, então usei o mais alto e depois o que estava no meio. Assou em menos de 30 minutos, ficou bem douradinho (sem pincelar com ovo) e assou direitinho, então se seu forno também é assim fique de olho, mas não tenha medo.
Até a próxima, acho que este é o ultimo post da semana.
Espero ter novidades em breve! Meu próximo projeto é testar uma a uma as recitas de um livro só sobre pães, aí aos poucos vou colocando os comentários por aqui :)
Fondue de queijo
Foundue de queijo relativamente econômico, mas muito saboroso
Um dia desses, nessas conversas de amigos, resolvemos colocar em prática um plano que nunca sai do papel: um fondue com um casal de amigos. Finalmente conseguimos marcar tudo e fomos para a parte prática, a preparação. Mas... eu que sempre comprei o pacotinho pronto da massa de queijo só para derreter, tive que procurar uma alternativa, já que por aqui não encontramos tais pacotinhos.
Depois de uma busca na internet, selecionei o que achei a melhor receita e adaptei ao que encontrei no supermercado local :)
Receita encontrada (pena que não salvei a fonte, se alguém souber, por favor me avise que postarei os créditos ok?)
FONDUE ECONÔMICO
INGREDIENTES
-500ML DE LEITE
-1 PACOTE DE CREME DE QUEIJO EM PÓ (+- 40G) (o que encontrei era quase o dobro, mas só tinha ele)
-2 COLHERES DE REQUEIJÃO
-300G DE QUEIJO MUSSARELA
-200G DE QUEIJO GRUYERE (OU OUTRO QUEIJO DE SUA PREFERENCIA,
GOUDA, EMMENTAL)
-PIMENTA DO REINO MOIDA
-1 DENTE DE ALHO
MODO DE PREPARO
FONDUE:
BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O CREME DE QUEIJO E O REQUEIJÃO;
LEVE ESSA MISTURA AO FOGO EM UMA PANELA NORMAL ATÉ QUE ENGROSSE.
APÓS ENGROSSAR ADICIONE OS QUEIJOS, PREVIAMENTE PICADOS OU
RALADOS, MEXA ATÉ QUE OS QUEIJOS DERRETAM E SE INCORPOREM AO
CREME. COLOQUE UMA PITADINHA DE PIMENTA DO REINO PARA DAR AQUELE
TOQUE. ESFREGUE O DENTE DE ALHO NA PANELA DE FONDUE ANTES DE
TRANSFERÍ-LO PARA ELA.
O que mudamos? Os queijos... A receita fala em 500g de queijo. Então calculamos isso, mas colocamos o que encontramos: 100g de queijo goulda (agora não lembro se é assim que escreve), 200g de queijo prato, 200g de provolone. De resto, seguimos o procedimento da receita e no finzinho adicionei um pouquinho de conhaque. Ficou realmente muito saboroso!!!!
Para quem ficou intrigado com o "relativamente econômico" é assim, é mais barato do que fazer a massa 100% com queijo, mas é praticamente o mesmo custo daqueles comprados prontos. De qualquer forma, na minha opinião vale a pena fazer!!!!
Se você gosta de por a mão na massa e quer economizar mais um pouquinho, no outro post ponho a receita do pão italiano que fiz para comer com esse fondue. Foi aprovado por todos e é bem simples de fazer.
Um dia desses, nessas conversas de amigos, resolvemos colocar em prática um plano que nunca sai do papel: um fondue com um casal de amigos. Finalmente conseguimos marcar tudo e fomos para a parte prática, a preparação. Mas... eu que sempre comprei o pacotinho pronto da massa de queijo só para derreter, tive que procurar uma alternativa, já que por aqui não encontramos tais pacotinhos.
Depois de uma busca na internet, selecionei o que achei a melhor receita e adaptei ao que encontrei no supermercado local :)
Receita encontrada (pena que não salvei a fonte, se alguém souber, por favor me avise que postarei os créditos ok?)
FONDUE ECONÔMICO
INGREDIENTES
-500ML DE LEITE
-1 PACOTE DE CREME DE QUEIJO EM PÓ (+- 40G) (o que encontrei era quase o dobro, mas só tinha ele)
-2 COLHERES DE REQUEIJÃO
-300G DE QUEIJO MUSSARELA
-200G DE QUEIJO GRUYERE (OU OUTRO QUEIJO DE SUA PREFERENCIA,
GOUDA, EMMENTAL)
-PIMENTA DO REINO MOIDA
-1 DENTE DE ALHO
MODO DE PREPARO
FONDUE:
BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O CREME DE QUEIJO E O REQUEIJÃO;
LEVE ESSA MISTURA AO FOGO EM UMA PANELA NORMAL ATÉ QUE ENGROSSE.
APÓS ENGROSSAR ADICIONE OS QUEIJOS, PREVIAMENTE PICADOS OU
RALADOS, MEXA ATÉ QUE OS QUEIJOS DERRETAM E SE INCORPOREM AO
CREME. COLOQUE UMA PITADINHA DE PIMENTA DO REINO PARA DAR AQUELE
TOQUE. ESFREGUE O DENTE DE ALHO NA PANELA DE FONDUE ANTES DE
TRANSFERÍ-LO PARA ELA.
O que mudamos? Os queijos... A receita fala em 500g de queijo. Então calculamos isso, mas colocamos o que encontramos: 100g de queijo goulda (agora não lembro se é assim que escreve), 200g de queijo prato, 200g de provolone. De resto, seguimos o procedimento da receita e no finzinho adicionei um pouquinho de conhaque. Ficou realmente muito saboroso!!!!
Para quem ficou intrigado com o "relativamente econômico" é assim, é mais barato do que fazer a massa 100% com queijo, mas é praticamente o mesmo custo daqueles comprados prontos. De qualquer forma, na minha opinião vale a pena fazer!!!!
Se você gosta de por a mão na massa e quer economizar mais um pouquinho, no outro post ponho a receita do pão italiano que fiz para comer com esse fondue. Foi aprovado por todos e é bem simples de fazer.
Macarrão com sustância risos
Num belo dia de sol, cansados de esperar prestação de serviços, meu namorado e eu resolvemos fazer a loucura de arrumar a área de lazer aqui de casa. A piscina estava cheia pela metade, verde de algas, devido ao terrível fato do motor dela ter derretido um tempo atrás... as pedras à sua volta pretas de limo devido ao excesso e constância das chuvas... Nesse belo cenário acordamos cedo e lá fomos nós: o amado dentro da piscina, esvaziando-a com um balde de 50 litros e eu do lado de fora passando a "vap" pedra por pedra :)
O cansaço foi batendo, mas não queríamos parar até terminar... então as horas foram se passando à base de água e brigadeiro (pra dar uma energiazinha risos)
7 horas de trabalho depois, estava tudo limpo, piscina coberta com a lona e tudo acabado, incluindo nós dois, que mortos de fome queríamos um almoço rápido e com sustância, como dizia minha avó. Então, lá fui eu para a cozinha...
Macarrão com sustância da Nanda
Ingredientes
Massa:Macarrão tipo Penne
Molho: Molho branco básico com adição de: mortadela em cubos, presunto fatiado, queijo mussarela fatiado, requeijão cremoso, ricota, seleta de legumes e temperos.
Parece que vai ficar um caos, mas foi super rápido e ficou incrivelmente saboroso. Enquanto a massa fervia, eu fazia o molho. Refoguei alho e um caldo de legumes em margarina e azeite. Adicionei a seleta de legumes. Peneirei as duas colheres de farinha sobre a seleta e deixei fritar e agrupar tudo, despejando sobre isso uma mistura de leite, ricota e requeijão (já batida no liquidificador). Quando isso começou a engrossar coloquei os frios, escorri e adicionei a massa, misturei tudo e tcha-nam!!!! Estava pronto nosso delicioso macarrão para recuperar as forças!!!!
Espero que tenham gostado dessa aventura, (ou será loucura?) e sempre vale a dica: não pense, jamais, por mais tentador que possa parecer, repetir a nossa proeza de esvaziar uma piscina no balde. Além dos ematomas, o meu determinado namorado ganhou uma bela dor muscular. Mesmo para quem tem preparo físico é muito trabalho para um único dia!
PS: as fotos são: 1. o resultado do nosso trabalho e 2. a nossa filha, que passou quase o dia todo assim, observando nosso trabalho :)
O cansaço foi batendo, mas não queríamos parar até terminar... então as horas foram se passando à base de água e brigadeiro (pra dar uma energiazinha risos)
7 horas de trabalho depois, estava tudo limpo, piscina coberta com a lona e tudo acabado, incluindo nós dois, que mortos de fome queríamos um almoço rápido e com sustância, como dizia minha avó. Então, lá fui eu para a cozinha...
Macarrão com sustância da Nanda
Ingredientes
Massa:Macarrão tipo Penne
Molho: Molho branco básico com adição de: mortadela em cubos, presunto fatiado, queijo mussarela fatiado, requeijão cremoso, ricota, seleta de legumes e temperos.
Parece que vai ficar um caos, mas foi super rápido e ficou incrivelmente saboroso. Enquanto a massa fervia, eu fazia o molho. Refoguei alho e um caldo de legumes em margarina e azeite. Adicionei a seleta de legumes. Peneirei as duas colheres de farinha sobre a seleta e deixei fritar e agrupar tudo, despejando sobre isso uma mistura de leite, ricota e requeijão (já batida no liquidificador). Quando isso começou a engrossar coloquei os frios, escorri e adicionei a massa, misturei tudo e tcha-nam!!!! Estava pronto nosso delicioso macarrão para recuperar as forças!!!!
Espero que tenham gostado dessa aventura, (ou será loucura?) e sempre vale a dica: não pense, jamais, por mais tentador que possa parecer, repetir a nossa proeza de esvaziar uma piscina no balde. Além dos ematomas, o meu determinado namorado ganhou uma bela dor muscular. Mesmo para quem tem preparo físico é muito trabalho para um único dia!
PS: as fotos são: 1. o resultado do nosso trabalho e 2. a nossa filha, que passou quase o dia todo assim, observando nosso trabalho :)
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